文化

文化の面では、福建省や客家、中国各地の出身者、原住民など異なる民族からなるため、多くの文化を合わせ持っています。
宗教、建築、言語、民族習慣、食生活に至るまで、生活のあらゆる場面で融合、共存しているのです。
特に「食」はその代表的なもので、台湾料理、客家料理、湖南料理、四川料理、日本料理、韓国料理、台湾の軽食、地方料理など実に多様で、「グルメ王国」台湾として世界的に有名です。加えて、現地でしか食べられないものとして有名なのが、「夜市」の屋台料理です。
目の前で調理してもらい、できたての熱々をいただきます。

←代表的な夜市料理、牡蠣の卵とじチリソースがけ。

←ワンタンの入ったラーメン。スープにとても良い出汁が出ています。

←魚肉つみれとしょうがのスープ（左）はとろんとしたスープが絶妙。米で作った餅のミソがけ（右）は甘辛いたれがおいしい！

←豚の血を使ったスープ。でも、あっさりしていて臭みがありません！

また、様々なデザートや、オリジナリティあふれる甘い飲み物も大変美味です。日本の皆さんに有名なものとしては、パールミルクティが台湾発のものとして挙げられます。

←フルーツとアイスがどっさり入った台湾風カキ氷です。

←黒タピオカとフルーツのココナッツミルクがけ。

←台北市内の老舗のパールミルクティ。なんと９０円です。

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